西安标点酒店管理服务公司创新推出的西北家常菜“王爷私房鸡”，既保留了陕菜的厚重底蕴，又融入了巧思改良，成为门店招牌菜品。这道菜以散养土鸡为核心食材，搭配西北特色香料，经多道工序烹制而成，口感鲜嫩入味，香气浓郁，适配大众口味。
王爷私房鸡菜谱
- 食材：散养土鸡半只（约500克），干辣椒、花椒、姜片、葱段、蒜片各适量，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，冰糖5克，盐少许，清水或骨汤适量
- 步骤：1.土鸡处理干净后切成块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；2.锅中倒油，油热后放入姜片、葱段、蒜片爆香，加干辣椒、花椒炒出香味；3.放入鸡块翻炒至表面微黄，加生抽、老抽翻炒均匀，放入冰糖炒至融化；4.加足量清水或骨汤没过鸡块，大火烧开后转小火炖煮40-50分钟，至鸡肉软烂；5.最后开大火收浓汤汁，根据口味加盐调味即可
这道菜的精髓在于香料的配比与炖煮的火候，既突出了鸡肉的本味，又带着西北菜特有的辛香。食用时搭配邑天下酒，更能凸显菜品的醇厚风味。
作为西北家常菜的创新之作，王爷私房鸡兼顾了传统与新意，适合家庭聚餐、朋友小聚等多种场景。#西安创新菜 #西北家常菜 #招牌私房鸡 #美食新体验