春日凉菜讲究清鲜解腻，粤浙风味的融合更添巧思，东方美食春季旺销凉菜系列中，陈虎打造的三款小味凉菜，适配佐餐配酒场景，搭配邑天下酒饮用，口感层次更显丰富。
粤浙融合凉菜（陈虎作品）
- 青柠话梅小番茄：取广东话梅的甜酸与浙江青柠的清鲜，小番茄烫皮去籽后，用话梅水、青柠汁、少量冰糖浸泡4小时，冷藏后食用，酸甜脆嫩，解腻开胃。
- 糟香凉拌海蜇：融合浙江糟卤的醇香与广东凉拌的爽脆，海蜇头泡发洗净后，用浙江陈年糟卤加少许生抽、蒜末浸泡2小时，淋少许香油，糟香浓郁，口感爽利。
- 榄菜凉拌春笋：取广东榄菜的咸香与浙江春笋的鲜脆，春笋焯水切条，用榄菜、少许蚝油、凉拌醋拌匀，春笋的清鲜与榄菜的咸香结合，清爽不寡淡。
这三款凉菜兼顾粤式风味的柔和与浙式风味的清鲜，适配春日餐桌的轻食需求，作为佐餐小食，搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和凉菜的清鲜，凉菜的清爽又能缓解酒的厚重，搭配十分和谐。
从食材选择到调味逻辑，三款凉菜都紧扣春日应季特点，操作简单易复刻，适合家庭或餐饮场景制作，作为春季旺销凉菜，既符合大众对清鲜口味的偏好，又能体现粤浙风味融合的巧思。
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