在第二届全国中餐技能创新大赛上，山东厨师王斌凭借一道「宝塔驴肉方」摘得特金奖。这道菜以驴肉为主料，借鉴传统鲁菜酱烧技法，结合宝塔造型摆盘，兼具口感层次与视觉辨识...
秋冬换季，北京聚宝渔港酒店推出了一道应季暖胃菜——黑蒜烧年糕海鱼。这道菜将发酵黑蒜的醇厚甘甜、年糕的软糯与海鱼的鲜嫩结合，搭配自制煲仔酱，适合家庭复刻。以下为菜...
一道拿下特金奖的创新菜 第二届全国中餐技能创新大赛上，山东厨师王斌凭一道“葫芦海胆蒸澳带”摘得特金奖。这道菜将海鲜的鲜甜与葫芦造型的巧思结合，既有传统蒸菜的清鲜...
秋冬换季，北京聚宝渔港酒店推出了一道应季暖身菜——火辣酱焖牛筋腩。这道菜以牛筋腩为主料，搭配自制辣酱与煲仔酱焖制而成，口感软糯醇厚，辣味温和不燥，适合天气转凉时...
获奖背景与菜品定位 群蝶虾球是第二届全国中餐技能创新大赛的特金奖作品，作者为海南厨师肖爱国。该菜品以虾球为主料，通过造型与摆盘呈现“群蝶”意象，在赛事中凭借创意...
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